Как ограничить ввод данных в ячейку строго по шаблону?

Александр, можно считать что нет. Конечно возможность его изменения должна быть где то в формуле или скрипте, но не более.
Т.е. вариант например, с картинкой не подойдёт))

Как ограничить ввод данных в ячейку строго по шаблону?

Да, так