RedSmoke_smr

Разобрался сам. Ошибка была в этом таске - $.gulp.task('img:build', ()
Я его не много исправил, и все заработало
Ниже код рабочей функции:

$.gulp.task('img:build', () => {
        return $.gulp.src(imgPATH.input)
            .pipe(imagemin([
                imagemin.gifsicle({interlaced: true}),
                imageminJpegRecompress({
                    loops:4,
                    min: 70,
                    max: 75,
                    quality:'medium'
                }),
                imagemin.optipng(),
                imagemin.svgo(),
                imagemin.optipng({optimizationLevel: 3}),
                pngquant({quality: [0.65, 0.7], speed: 5})
            ], {
                verbose: true
            }))
            .pipe($.gulp.dest(imgPATH.output));
    });