Можно ли задать адрес локальной сети в филиале 192.168.1.0?
Можно. Но не нужно. Единственная известная мне причина, когда сеть настоятельно пытаются растянуть на L2 - это наличие софта с артефактами, например поиска компьютера сугубо по Netbios-имени (которое
не работает ни через что, а работает только в пределах L2-сети). Попытка упростить себе администрирование приведет к его фантастическому усложнению.
Обычная схема построения VPN - это центр, к которому подключаются удаленные узлы. Маршрутизацию осуществляет центр. У центра своя подсеть, у узлов своя - у каждого узла своя. dhcp раздается узлом (теоретически dhcp можно пробрасывать с помощью dhcp realy, но при этом заметно страдает надежность - упал туннель - в филиале пропала сеть). Локальный DNS раздается центром, хотя при приличной нагрузке на узле обычно на узел ставят подчиненный сервер, на котором подымают дубли сервисов - dns, ad и прочее - чтобы не бегали юзера за аутентификацией на каждый чих в центр.
