В договоре должен быть прописан на интелектуальную собственность, то есть что то типа "По завершению работ исполнитель обязан передать заказчику все наработки связанные с разработкой сайта подкрепив работу актами приемки передачи и в электронном виде на флеш накопителе или CD"
И еще они не имеют права продавать свою работу сделанную на заказ в котором написано разработка (а не продажа/поставка), пока они не получат сертификат подтверждения интелектуальной собственности, который они не получат, так как там есть свои требования.
Хотя из под полы продать можно все!