ZF — это мягко сказать ужасен проект как пример, библиотеки — да, но только не весь фреймверк, который у вас загнется при 20К в онлайне пользователей на сайте.

1) Идеальный пример правильного проектирования является Yii, имхо. Мало того, что он сам по себе сделан супер, с идеальной скоростью, правильным проектированием, но он так же позволит приучить вас правильно писать.

Так что я бы Вам советовал использовать именно Yii как пример