Chesterfield25, Вы в вопросе OneToMany описали. Это когда у продукта есть ссылка на страну через county_id. Например одна страна имеет много продуктов, но продукт только одну страну.
Это если в кратце на пальцах обьяснять
Chesterfield25, лучше создать ещё одну таблицу, которая будет связывать категорию и продукт. Соответственно вы берете страну, через связь продукы, к которым прикреплены категории. Почитайте лучше информацию про OneToMany и ManyToMany, там подробно опишут про связи в базе данных.
