Как выяснилось rect объекта Joystick перекрывает мой селектор, из-за чего он не реагирует на нажатия. Причем это предполагала логика работы Variable Joystick: он должен был реагировать на нажатия в любой области экрана из-за чего его rect-область сделали на всю сцену.