На чем пишутся современные десктопные приложения?

c# не будет/ будет плохо работать на линуксе

Mono кросс-платформенный и работает на WinLinMac ± одинаково.

Как создать свою раскладку/язык ввода для Windows?

Спасибо, оно самое.
Самое забавное, что после того как я сформулировал тут вопрос, я смог нормально построить поисковый запрос и уже использовал эту утилитку. Под Windows 7 работает прекрасно.