Думаю, можно чз симлинк сделать. Я так сделал для медиа-библиотеки с музыкой и копиями моб-аппов в iTunes. Удобно, системный ssd не засоряется и при реинсталах ОС переносится медиа-библиотека легко.
Мне кажется, что, учитывая цены на более-менее вменяемые модели NAS-ов, все-таки дешевле и интереснее собрать самому.
Для начала можно даже не ставить самому ОС под него, а воспользоваться готовыми сборками а-ля FreeNAS и т.п
