Мало нотариусов берутся за заверение сайтов, но если погуглить найти все же можно.
Ключевые слова «заверение сайта», «заверение страниц сайта».
В итоге выдается «протокол осмотра сайта» к которому подшиваются снимки страниц.
Только такой вид будет иметь стопроцентную силу в суде, на онлайн сервисы архива или кеша суд врядли обратит внимание, так как там нет способа проверить достоверность данных.