С флексбокосом у меня на данный момент некоторые вещи не корректно отображаются на мобильных устройствах, поэтому если надо делать мобильную версию, я каждый раз начинаю с флекса, а если работает не правильно, переделываю по старому. В плане десктопных версий, все гораздо радужней. Ориентироваться надо на 90-95% устройств, так что можно/нужно использовать флекс.