Насколько я знаю, не имеет значения какое приложение запущено. Звук будет идти в гарнитуру в любом случае.
У меня гарнитура Sony MW600 и телефон SE T700, звук идёт в гарнитуру с любого приложения (правда приложения написаны на J2ME).
Думаю, проблем быть не должно.
