Outsourcer

https://freelance.habr.com/

Возможно. Можно воспользоваться сервисами (Microsoft Flow, Integromat, Zapier, IFTTT, etc.), можно написать скрипт в Google Apps Script.

Если импортированное письмо нужно разобрать, то а) формулами или б) скриптом.

"Основная работа проходит в юридическом поле" оставайтесь там, очень мало переводчиков, которые переводят контракты. Поднимайте скил или меняйте профессию.