Olaff17

Примерно правильно понимаете.

Сначала создаётся объект-оглавление indexPatients.
Ключи id – значения объекты:

{
  "1": { id: 1, name: "Максим" },
  "2": { id: 2, name: "Николай" },
  // и так далее
}

Из такого объекта-индекса удобно по id вытащить соотв. объект.

Вторым шагом берём массив, где перечислены id в нужном порядке.
И заменяем методом map() каждый id на соотв. ему полный объект.

В итоге получаем массив с объектами в нужном порядке.