Java 8 не будет являться функциональным ЯП, изменения происходят очень консервативно (наверно это в чём то неплохо). Одно из нововведений J8 это функциональный стиль работы с коллекциями (и некоторыми другими элементами стандартной библиотеки) и более удобный синтаксис записи лямба функций.
Если хотите изучить функциональный язык, то scala стоит попробовать. Если хотите изучить промышленный язык программирования, то лучше учите java. Кстати, scala работает под виртуальной машиной java и код на scala может использовать любые библиотеки java (в том числе и стандартную библиотеку).
Если решите изучать scala, то рекомендую лекции по scala на coursera, которые читает Мартин Одерски, автор scala:
https://www.coursera.org/course/progfun 
