1. Если уложил один раз, обжал в розетки и больше не трогаешь, а в помещениях сухо - пойдёт абсолютно любая витуха, даже омеднённая.
2. ВВГнг или даже ВВГнг-ls. ТРИ жилы. 3x1.5 на свет, 3x2.5 розетки, 3x4.0 на плиту и водонагреватель. Специфика тут в том, что производители воруют медь. Кабель с заявленным сечением 2.5 может запросто оказаться 2.2-2.3.