Олег Прилепа

Если правильно использовать Битрикс, то это должно работать из коробки.
Нужна редакция "Бизнес", заводятся отдельные склады, и номенклатура товаров заводится с наличием по этим складам.

Если сервис "типичный", то имхо лучше студия, и дальнейшая техподдержка.
Когда техподдержка в студии станет дороже, чем свой штат - то свой штат.
Самое главное, подробная документация на всех этапах, система контроля версий. Чтобы в перспективе переход от одних разработчиков к другим прошел максимально продуктивно.

Можем реализовать на 1С-Битрикс. Большой опыт.
Если интересно, напишите на welcome@awik.ru, обсудим детальней.