Насколько я понял, вы удалили сетевой адаптер в "Диспетчере Hyper-V" у конкретной виртуалки. Но он остался у неё в "Диспетчере устройств" (внутри виртуалки), при этом этот адаптер там не отображается, но он там есть! Его надо отыскать и удалить. Для этого запускаем виртуалку, логинимся в неё, делаем в ней Win+Break, тем самым попадаем в окно "Система". Там жмём "Дополнительные параметры системы" и идём в "Переменные среды". Здесь добавляем переменную с именем DevMgr_Show_NonPresent_Devices и присваиваем ей значение 1. После этого, пройдя в "Диспетчер устройств", жмём в корень дерева с устройствами, затем в меню "Вид" включаем пункт "Показывать скрытые устройства". На этом всё. Осталось перейти в "Диспетчер устройств" в ветку "Сетевые карты" и удалить свой старый сетевой адаптер. Он будет отображаться там бледно-серым цветом, типа как Disabled. Ровно так же будут отображаться все другие устройства, которые когда-то были в системе, но в данный момент отсутствуют.