Erl

<?php
$ar = array(
    'cap1' => '12',
    'cap2' => '14',
    'cap3' => '244',
    'cap4' => '556',
    'cap5' => '53',
     );

$rnd = "cap".random_int(1, count($ar));
echo $ar[$rnd];

<div class="form-item">
  <label class="form-item__name" for="new_input">Новое поле</label>
  <input class="form-item__field ym-record-keys" type="text" name="new_input" placeholder="Новое поле" id="new_input" required: true">
</div>

<?php
$name = $_POST['name'];
$email = $_POST['email'];
$tel = $_POST['tel'];
$new = $_POST['new_input'];

$name = htmlspecialchars($name);
$email = htmlspecialchars($email);
$tel = htmlspecialchars($tel);
$new = htmlspecialchars($new);

$name = urldecode($name);
$email = urldecode($email);
$tel = urldecode($tel);

$name = trim($name);
$email = trim($email);
$tel = trim($tel);
$new = trim($new);

if (mail("почта@yandex.ru", "Расчет цены", "Новое поле:".$new."Имя:".$name.". почта:".$email.". Tel: ".$tel ,"From: почта@yandex.ru \r\n"))
 {     echo "сообщение успешно отправлено"; 
} else { 
    echo "при отправке сообщения возникли ошибки";
}?>