NoneDisable

Потому что не всегда и не везде будет записываться именно текстовый файл. И ещё потому, что если у кого-нибудь есть источник целых чисел и необходимость из этого источника в файл записать например гигабайт данных, то конвертация данных в строки бесцельно сожрёт как память, так и процессорное время.

Надо этот total count учитывать внутри волкера.

@Override
            public FileVisitResult visitFile(Path path, BasicFileAttributes attr) {
                totalFiles.incrementAndGet();
                totalCount.addAndGet(............); // Add file length
                return FileVisitResult.CONTINUE;
            }