У вас текст в кодировке CP1252 (слово «Стохастический»). Вам нужно вытащить весь текст из pdf, изменить кодировку и снова сохранить в pdf. Форматирование скорее всего потеряется, я не спец. Возможно, как-то можно преобразовать кодировку в каком-либо редакторе pdf.
