Если даже столько ресурсов вы не можете выделить, то надо отказаться от идеи мониторинга, ибо тут уже не принципиально, будет или не будет виртуализация.
такой софт съел бы 5% нагрузки, с виртуальной машиной съест 5.5% (цифры условные)
Профессионал с нормальным инструментом может и за час управится
там сервер систем безопасности, стоит ряд узкоспецилизированного софта. Системы безопасности - видеонаблюдение, в том числе распознавание номеров, диспетчеризация, оповещение, связь ещё, СКУД и пропускной режим.