Backup контактов на телефоне

А для какого телефона?

PDF to IMG, как?

Вот тут есть пример кода

Какой программой (под Win XP) можно скачать сайт с сохранением структуры папок и файлов?

Это же open source. Вот берите.

[jQuery UI tabs + layout] layout внутри таба на весь экран... как?

К сожалению парсер хабра скушал часть вашего кода. Можете его на какой-нибудь сервис типа pastie.org продублировать?

Ограничить скорость на выполнение определенных внешних запросов?

А какие технологии будут использоваться? Просто сейчас я не понимаю, что тут можно ответить. Или вы хотите пример архитектуры, которая выполнит это требование?