Neutral

Можно попробовать сделать класс-заглушку с интерфейсом, аналогичным CssCompressorFilter, и подсунуть его в сервис assetic.filter.yui_css параметром assetic.filter.yui_css.class.
Пусть возвращает то же самое, что получил на вход.
Документация по теме.

В профайлере есть закладка Events — там можно посмотреть события, для которых зарегистрированы слушатели. Полный список событий нужно искать в документации к библиотекам или непосредственно в коде. Для FOSUser нужно смотреть класс FOSUserEvents.

Пользователя из БД можно получить через сервис fos_user.user_provider.username или fos_user.user_provider.username_email, а залогинить через fos_user.security.login_manager.

Можно затолкать все данные по просмотрам в одно значение, каждые 4 байта которого будут содержать количество посещений за один день — и работать с ними через GETBIT/SETBIT.