Берёте 2 компа и настраиваете между ними сеть самостоятельно (без свитча и Wi-Fi: кроссом, заодно любимые цвета сисадмина выучите :) ).
Затем, один из них - делаете сервером (и добавьте еще одну сетевую карту) и настраиваете доступы к сервисам и т.д.
Я понимаю, что можно всё делать на виртуалке, но поверьте, что это - лучше делать на физ. железках, т.к. запоминать мозг будет именно те действия, которые Вы постоянно будете выполнять на вакансии системного администратора.
И будет Вам незабываемый учебный опыт, от которого Вы можете уже отталкиваться в офисе работодателя.
