NemoNab

Я не программист, но по-моему в условии php лишний "OR" в конце:

empty($_POST['message']) ||

$("#form1, #form2").on( 'submit', function(){
console.log( 'Submitted #'+$(this).attr('id') );
} );

Идея в указании обеих форм в селекторе. А дальше, если надо унифицировать в чем-то - то определять по $(this).attr('id'), какая именно обрабатывается.

В форме используются ID, замените на классы в html, css и js. Все будет работать.

- если у элемента уже есть классы добавить его через пробел (class="class1 class2")
- удалить id
- в css и js заменить решетку (#) на точку (.)

Тег Keywords достаточно давно утратил свою актуальность - вот вопрос про него.
Title без разницы каким образом прописывать, главное чтобы он присутствовал на каждой странице.

Из других перечисленных вами тегов, кроме тайтла наибольшую актуальность имеет "Robots" в разных вариациях использования. Остальные можно не использовать.

Из не перечисленных используются еще - description, content-type.