С педагогической точки зрения изучение ms access примерно то же самое что изучать бейсик на примере консольного
qbasic который одно время даже входил в поставку windows (до xp) - программированию и работе с базами данных научить сможет но с практической точки зрения навыки малополезны, очень мало кому сейчас может понадобиться.
Может я перебарщиваю, но ms access в развитии застыло где то на уровне 2000 года, в то время это был мегапрорывный продукт, сочетающий в себе возможности как базы данных так и среды разработки приложений, а наличие драйверов odbs для доступа к .mdb базам предоставляло возможности серверных баз данных клиентам.. на сколько я помню некоторые приложения mdb файлы использовали как базовый формат хранения (например ergis).
Сейчас, если разработчик желает использовать майкрософт инфраструктуры, лучше использовать visual studio с библиотеками windows forms, те же DataSource и DataBinding позволяют пользуясь исключительно средой разработки и графическим интерфейсом (мышкой накликать) создать сложное приложение, работающее с базой данных (для которой есть .net драйвер, а это считай для любой). Плюс существуют отдельные среды по работе с базами данных и построению sql запросов (dbforge studio например),.. нет нужды искать универсальный инструмент, позволяющий как разрабатывать интерфейс так и запросы к базе, лучше использовать узкоспециализированные.
