c gitolite проблем нет, тут на хабре писали про установку и настройку.
С redmine немного посложнее, он на ruby написан, нужно гемсы поставить и т. д. Где в инете находил статью по установке в isp manager. У меня эта панель стоит на сервере. Ну а в настройках проекта в редмйне нужно просто путь указать к репозиторию, он сам все прочтет…
