MrStrong

Смотри у тебя где ты вызываешь StopCoroutine не срабатывает, потому что ты пытаешься остановить другую корутину, а не ту что ты запустил на старте.

Тебе надо на старте сохранить её в поле и потом её и отсанваливать. Вот так :

using System.Collections;
using UnityEngine;

public class lvl_control2 : MonoBehaviour
{
    [SerializeField] private GameObject tablichka2lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext12lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext22lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext32lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext42lvl;
    private Coroutine _podTextCoroutine;

    private void Start()
    {
        _podTextCoroutine = StartCoroutine(Podtextt2lvl());
    }

    private void Update()
    {
        bool propusk = Input.GetKeyUp(KeyCode.Space);

        if (propusk)
        {
            StopCoroutine(_podTextCoroutine);

            podtext12lvl.SetActive(false);
            podtext22lvl.SetActive(false);
            podtext32lvl.SetActive(false);
            podtext42lvl.SetActive(false);
            tablichka2lvl.SetActive(false);
        }
    }

    private IEnumerator Podtextt2lvl()
    {
        tablichka2lvl.SetActive(true);
        podtext12lvl.SetActive(true);
        podtext22lvl.SetActive(true);
        podtext32lvl.SetActive(false);
        podtext42lvl.SetActive(false);
        yield return new WaitForSeconds(8f);
        podtext12lvl.SetActive(false);
        podtext22lvl.SetActive(false);
        podtext32lvl.SetActive(true);
        yield return new WaitForSeconds(8f);
        podtext32lvl.SetActive(false);
        podtext42lvl.SetActive(true);
    }
}using System.Collections;
using UnityEngine;

public class lvl_control2 : MonoBehaviour
{
    [SerializeField] private GameObject tablichka2lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext12lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext22lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext32lvl;
    [SerializeField] private GameObject podtext42lvl;
    private Coroutine _podTextCoroutine;

    private void Start()
    {
        _podTextCoroutine = StartCoroutine(Podtextt2lvl());
    }

    private void Update()
    {
        bool propusk = Input.GetKeyUp(KeyCode.Space);

        if (propusk)
        {
            StopCoroutine(_podTextCoroutine);

            podtext12lvl.SetActive(false);
            podtext22lvl.SetActive(false);
            podtext32lvl.SetActive(false);
            podtext42lvl.SetActive(false);
            tablichka2lvl.SetActive(false);
        }
    }

    private IEnumerator Podtextt2lvl()
    {
        tablichka2lvl.SetActive(true);
        podtext12lvl.SetActive(true);
        podtext22lvl.SetActive(true);
        podtext32lvl.SetActive(false);
        podtext42lvl.SetActive(false);
        yield return new WaitForSeconds(8f);
        podtext12lvl.SetActive(false);
        podtext22lvl.SetActive(false);
        podtext32lvl.SetActive(true);
        yield return new WaitForSeconds(8f);
        podtext32lvl.SetActive(false);
        podtext42lvl.SetActive(true);
    }
}