Рекомендую найти демонстрационные варианты и уже из этих вариантов узнать, на каких языках вам будет разрешено писать.

По личному опыту могу сказать, что в ЕГЭ рекомендуется писать на алгоритмическом псевдоязыке, Бэйсике, Паскале и C. На ОГЭ, на терминалах, на которых вы будете писать программу уже на экзамене, должно быть ПО для Паскаля, Бейсика и алгоритмического языка, поэтому старайтесь ориентироваться на эти языки.