Долго искал решение, но ничего путного не нашел.
У меня получилось решить так:
На листе с данными из формы создаем именованный диапазон, например "Данные", который включает все столбцы и строки с запасом (для данных которые поступят в будущем)
На другом листе, где мы обрабатываем данные прописываем формулу =Индекс(Данные) и наши данные с формы транслируются в определенную часть второго листа, НО теперь они обновляются при появлении новых данных и формулы на втором листе не сдвигаются.
Решение не самое изящное, но оно работает. По крайней мере мою задачу решило.