Александр Петров

Скорее всего формироваться меню будет из массива. Узнаете порядковый номер элемента и если он делится на определенное число без остатка, то закрываете столбец и создаете новый.
Примерно это выглядит так.

<? $i=1 ?>
<ul>
<? foreach ($arMenu as $menu){ ?>
      <li><?=$menu['name']?></li>
      <? 
      if ($i%5==0){
       ?></ul><ul><?
      }
      ?>
<? }?>
</ul>

каждые 5 пунктов ul будет закрываться и открываться новый.

Скриптом очень просто будет сделать:

if(document.all){
        var width = document.body.clientWidth;
        var height = document.body.clientHeight;
    }else{
        var width = innerWidth;
        var height = innerHeight;
    } 

    if(width>height){
        alert('Альбомная');
        $('.error_orientation').show();
    }else{
        alert('Портретная');
    }

Что-то типа того.
На самом деле пусть пользователь сам выбирает в какой ориентации ему смотреть сайт.

Может быть не со всем по теме, но клики можно делать с помощью css.
ссылка на статью
Правда тут меню скрывается когда мышь уводишь.