К сожалению не могу сильно вникнуть в вашу проблему, но я обычно при работе с redux-form делаю в componentDidMount компонента, который я соединяю с формой метод this.props.initialize({...}) в котором прописываю объекты, соответствующие полям по умолчанию
componentDidMount (){
this.props.initialize({name : "vasya"})
}
