а менять его неправильно. так как бы временный
Это не временный, а минимизированный и постоянный css файл для продакшен ветки (по крайней мере так они именуются).
Можно ли удалить файл theme.min.css из dev сборки?
Вообще, визуально, файл похож на итоговый минимизированный css файл для продакшена, НО! Зависит от контекста конкретного проекта, вполне можно случиться так, что:
- Предыдущий разраб так назвал постоянный файл для dev ветки.
- Файл участвует как часть в scss или js при сборке.
Чтобы убедиться точно, перенесите проект в тестовую директорию и запустите dev ветку без этого файла, проверьте в консоли браузера, нет ли ошибок подключения этого файла, если все ок - то все ок.