Как разработчики пользуются Git в компаниях?
Так, как определено в конкретных компания.
серьёзной пользы в маленьком проекте который пишу только я - не заметил.
Вы только что сами ответили на свой вопрос. [сложность_проекта] * [количество_разработчиков] = [сложность_разработки]