Для уменьшения объёма файлов (данных) вместо json можете попробовать использовать массив массивов. Первый элемент массива — ключи. Дальше — данные. Загружаете и распаковываете в объекты.
При этом методе и создание json на сервере будет быстрее — можно использовать обычные массивы и implode.