Пожалуй, Вам стоит обратить внимание на функции LENGTH и SUBSTR. Определить длину строки, взять из неё подстроку длиной на 3 меньше, чем вычисленная длина строки.
UPD: А вообще, я бы сделал эту операцию на уровне подготовки запроса, а не в запросе. То есть в PHP, например.
