McBernar

В файлы нельзя писать из браузера.

JS в браузере не умеет писать в файлы. Это умеет JS в Ноде.

Так что:
1. Ставьте ноду
2. Подключайте модуль fs
3. Читайте файл, делайте изменения, пишите обратно

У ноды хорошая документация и довольно простой api.

Записать в файл на js вы не сможете (если только вы не в ноде работаете), а сравнить можно в цикле с помощью hasOwnProperty.

Json не может быть без кавычек, уж простите. Если собираетесь использовать встроенное API языка, тогда это никак не получится. Если вы просто сохраните ваш псевдо-json — в файле txt или строчкой в БД — режте что хотите. Думаю, удалить кавычку из строки у вас не составит проблем.