OpenFire — почти тысяча юзеров сейчас чувствуют себя прекрасно, можно писать свои плагины самому или на основе уже написанных.
Хорошее решение для тех кто плохо знает Эрланг.
Реально лучше OpenFire ничего не знаю просто.
На нем наверное уже около 4-5 лет.
