doph
"А есть ли такие реле, которые так же можно бистабильно переключать, но с опцией — однозначно сказать «включиться» или «выключиться»? "
Реле РИО-1 то что Вам нужно -
meandr.ru/rio1. Допускает работу с подсвеченными кнопками (до 20шт), длительность нажатия кнопки значения не имеет, хоть сутки, хоть десять., 16 Ампер, коммутация реле при переходе сетевого напряжения через ноль (для тех, кто понимает - технология "zero sync"™), плюс входы центрального управления для дистанционного включения и выключения. Работает без питания. Питание подаётся только в момент нажатия кнопок.