Добавьте в свои стили следующий код
.ymaps-<b>9-9-99</b>-ground-pane {
filter: grayscale(1);
-ms-filter: grayscale(1);
-webkit-filter: grayscale(1);
-moz-filter: grayscale(1);
-o-filter: grayscale(1);
}
.ymaps-
9-9-99-ground-pane
9-9-99 - нужно заменить на свои числа