Права на searchd.log нужно установить такие, чтобы пользователь, под которым работает процесс searchd мог писать в searchd.log. Соответственно чтобы точно ответить на этот вопрос нужно знать под каким пользователем он работает.
Пользователя сфинкс создавать не обязательно, но для секьюрности желательно.
Чтоб хоть как-то запуститься можно сделать chmod 777 /var/log/sphinxsearch/searchd.log и аналогично для любых других файлов, на которые он будет ругаться. Затем после запуска можно сделать ps aux|grep searchd, посмотреть пользователя под которым он работает и уже поставить корректные права через chown user:user /path/to/some/file , где user:user - пользователь и группа, которые нужно установить для файла.

path = C:/Manticore/var/data/myindex1/

Уберите слэш в конце или добавьте после него что-то, иначе у вас получается имя файла индекса пустое.

возможно ли как-то не останавливая службу почистить какой-то командой query.log

echo "" > query.log

или

mv query.log query.log.1 и flush logs в searchd или отправить сигнал USR1

обязательно ли вести лог всех запросов?

нет

sql_field создает как поле, так и индекс

`sql_field_string` определяет тип колонки как и полнотекстовое поле (field) и строковый атрибут (string). Само по себе определение типа поля не создаёт индекс. Директива `source`, в которой прописывается `sql_field_string` тоже не создаёт индекс. Простой индекс создаётся через директиву `index`, в которой определяется один или несколько `source`'ов, из которых будет строиться индекс. Затем индекс индексируется с помощью утилиты `indexer`.

$sphinx->Query('добро', 'message');

message в данном случае - это имя индекса, а не поля. Отсюда и ошибка - `unknown local index 'message'`

Здравствуйте. Должно все работать и по дефолту:

mysql> select *, weight() from idx_min where match('Как подключить доме*');
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
| id   | body                                                                     | weight() |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
|    1 | как подключить домен к сайту                                             |     3319 |
|    2 | как подключить почту для домена                                          |     2319 |
|    3 | Как подключить SSL-сертификат для домена                                 |     2319 |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
3 rows in set (0.01 sec)

но в принципе то, что вы ищете называется LCS (Longest Common Subsequence) и используя ranker expr можно вручную регулировать влияние этого фактора. Например так:

mysql> select *, weight() from idx_min where match('Как подключить доме* подключить') option ranker=expr('sum(lcs)');
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
| id   | body                                                                     | weight() |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
|    1 | как подключить домен к сайту                                             |        3 |
|    2 | как подключить почту для домена                                          |        2 |
|    3 | Как подключить SSL-сертификат для домена                                 |        2 |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
3 rows in set (0.00 sec)

Если изменить запрос, то у всех вес будет единица, т.к. этот вычисленное значение по единственному фактору lcs у всех равно единице:

mysql> select *, weight() from idx_min where match('Как доме* подключить') option ranker=expr('sum(lcs)');
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
| id   | body                                                                     | weight() |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
|    1 | как подключить домен к сайту                                             |        1 |
|    2 | как подключить почту для домена                                          |        1 |
|    3 | Как подключить SSL-сертификат для домена                                 |        1 |
+------+--------------------------------------------------------------------------+----------+
3 rows in set (0.01 sec)