1. В плане ардуинки не рекомендую, тебе нужно будет с нуля писать прошивку, брать к ней ещё хрень что бы с пультом общаться и т. д. Лучше взять что то готовое
2. В плане обучения то это сразу alexgaver он ещё давно собирал дронов с Китая
3. Щас правда не полетаешь штраф сразу + могут сбить спокойно с какой-нибудь электро-магнитной пушки. Короче тема не для этого времени, щас не советую ей заниматься могут и по какой-нибудь статье отправить, а так потом через лет 5-10 ограничения все снимут и можно будет опять летать.