Максим Бухарин

Создаешь два gameobjecta - один с кнопкой, второй со слайдером. У слайдера выключаешь возможность управлять через мышь и убираешь лишние элементы, чтобы получился слайдер с заполнением. Выставляешь MinMax = 0, 1;

Затем заводишь скрипт ProgressBar.cs и вешаешь на Slider.

[SerializeField] private Button activationButton;
[SerializeField] private Slider progressSlider;
[SerializeField] private float speed = 1;

private void OnEnable()
{
     activationButton.onClick.AddListener(Press);
}

private void OnDisable()
{
     activationButton.onClick.RemoveListener(Press);
}

private void Press()
{
    activationButton.onClick.RemoveListener(Press);
    StartCoroutine(Loop());
    IEnumerator Loop()
    {
        for (var i=progressSlider.value; i<1f; i+= Time.deltaTime * speed)
        {
             progressSlider.value = i;
             yield return null;
        }
    }
}