Можно сделать через регулярные выражения, например по <\w+>\s*\w+\w+>
удобно составлять выражение тут
regexr.com
string text = "твой html";
Regex optionRegex = new Regex(@"(<\w+>\s*\w+\w+>)");
MatchCollection matches = optionRegex.Matches(text);
дальше уже из matches берешь.
мог где то накосячить, проверить нет возможности сейчас.