Если проект не укладывается в сроки, значит:
а) Надо резать функционал, который запланировали
б) Плохо спланировали работу, недостаточно раздробили задачу и лучше снова собраться и перепланировать.
--
PS: Можно почитать про SCRUM, там увидите, что малые команды могут быть эффективны, если не берут на себя слишком много в единицу времени.
