А почему именно регуляркой? Если нужно просто разбить строку, воспользуйтесь explode с любым нужным разделителем.
Честно говоря, из Вашего сообщения не совсем понятно, какую структуру имет это "нечто", которое надо разбить. Если это строка, то как у её частей может быть значение?

А можно нескромный вопрос? Как вы так смогли опечататься в слове «выборrу» (я проверил даже: «r» — это «к» на клавиатуре, а дальше идет кириллическая «у»)?

всё просто, сначала было выбору. Попытался исправить на выборку, но когда это увидел, стояла английская раскладку. И вместо К получилось R…

Если я не ошибаюсь, курс ЦБ меняется раз в день в 00:00. В выходные курс не меняется. Напишите скрипт парсинга страницы, записывайте в базы (или откуда сейчас у вас берутся данные) и запускайте скрипт по крону раз в день в час ночи.