Если вы про 4xx/5xx ошибки, то с точки зрения fetch это не ошибки и они точно так же доступны в then.
В ваш catch вы попадёте только при сетевой ошибке (нет сети, не работает DNS, неправильные заголовки авторизации и т.п.) и в этом случае никакого тела ошибки нет по определению.
You gain 30.0 minutes every hour by increasing the speed from 40.0 to 60.0 Miles per hour (mph) .
Это значит, что на скорости 60 за час вы проедете 60 миль.
На скорости 40 вы проедете эти 60 миль за 1час 30 минут. Вот эти 30 минут и есть You gain 30 minutes.
У FastCGI нет задачи быть безопасным. Обычно он используется в пределах одной машины и вопрос безопасности протокола вообще не стоит.
Если же вам нужно его использовать по сети, то его безопасность должна обеспечиваться так же как безопасность любого другого сетевого соединения. Например поднятием шифрованного канала между серверами.