Спасибо, почитаю про typegoose либо буду делать на Postgess + typeorm, но насчёт 2-го пункта, не думаю так будет очень удобно работать, грубо говоря будет лишняя коллекция. Спасибо за ответ:)
Griboks, ну я не думаю что я смогу совмещать учебу и работу в стартапах, если вы имели ввиду просто выполнения заказов, то я понял, но вы сказали "устраиваетесь на работу бэкендером", это уже чуть другое чем выполнять пару заказов в месяц