Lutra

Просто запретить запись по номеру

В 8.3 это в менюшке есть. Ну или написать прочитать() и далее построчный поиск

Причины могуть быть любые по факту: например криво связали 1с выгрузкой и не выгружает все товары. Не прописали карточку номенклатуры- и не выгрузило именно этот товар

Ну тут смотреть апишку надо. 1с даею любые запросы но как и куда

Обработкой пометить на удаление и потом обработка удаления. Непонятно чего добьетесь.
Скопировать еще проще. Но задача странная